Аппетитная итальянская лазанья! Смотри видео-рецепт!

Устроить сытный и изысканный ужин по-итальянски поможет аппетитная лазанья! Это блюдо хорошо известно ценителям средиземноморской кухни и включает почти все характерные для данного регионального сегмента продукты – сочное мясо, нежный сыр, ароматное вино, пряную зелень и, конечно же, томаты. Компоненты блюда можно разделить три основных группы – основа из теста, ингредиенты, используемые для томатно-мясного соуса и составляющие для бешамели. Здесь приводится количество продуктов, с учетом использования для выпекания формы длиной 30 и шириной 20 сантиметров. Для томатно-мясного соуса потребуется: полкилограмма перекрученного мяса, 2 зубка чеснока, некрупная луковица, 5 средних томатов, 1столовая ложка томатной пасты, 100 миллилитров белого вина, 2 лавровых листа, 1 веточка розмарина. Для белого соуса, также называемого бешамель, необходимо: 40 грамм сливочного масла, 3 столовых ложки муки, 400 миллилитров молока. Для основы: 12 готовых сухих листов лазаньи, 250 грамм моцареллы, а также - мелко натертый пармезан, мускат, соль, перец, оливковое масло. Снимаем кожицу с томатов, предварительно их ошпарив. Очищенные помидоры нарезать их тонкими ломтиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Затем. Продолжение и видео на следующей странице: Чеснок измельчить и минуту обжаривать на раскаленной сковороде с использованием оливкового масла, после чего прибавить к нему луковые полукольца и жарить до размягчения. Затем поместить на сковороду или сотейник лавровый лист и розмарин. К полученной массе прибавить томаты и тушить 30-45 минут до кашицеобразной консистенции. После этого рекомендуется извлечь чеснок, лавровый лист и розмарин. Далее обжаривается фарш до приобретения им коричневатого цвета. В этот момент надо влить в фарш вино и жарить до полного его выпаривания. Посыпать солью и перцем и тушить, накрыв крышкой, 15-20 минут на среднем огне. Прибавляем к фаршу получившуюся помидорную массу, томатную пасту, солим и перчим. Убавляем огонь до малого и тушим под крышкой еще 15-20 минут. Пока тушится мясной соус, модно подготовить бешамель. Растапливается на огне сливочное масло, после чего в него добавляется мука, и все тщательно перемешивается. Затем вливается молоко и масса вымешивается до полного исчезновения сгустков и комков, после чего варится 5-7 минут до консистенции сметаны. В соус добавляется соль, перец, натирается мускатный орех. Листы лазаньи отвариваются в кипящей воде 2-3 минуты для достижения эластичности, после чего выкладываются на салфетку для удаления лишней жидкости. Листы укладываются на дно смазанной оливковым маслом формы слегка внахлест. Следом помещается слой мясного соуса с моцареллой сверху, накрытый листами лазаньи. Далее снова следует уложить мясной слой, моцареллу, листы лазаньи и сверху остатки мясо-томатного соуса. Получившиеся слои заливаются бешамелью и посыпаются тертым пармезаном. Лазанья выпекается в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Подавать лазанью можно с листочками базилика, которые украсят ее своим цветом и ароматом. [geoip_detect2_hide_if country="RU, BY"]

[/geoip_detect2_hide_if]